Blog
Bivalygulyás
Képes főzési útmutató: https://fazekba.hu/FU_14
Elkészítési idő: 120 perc
Nehézségi fok: Közepes
Allergének: – ; glutén, …
Kalória: 100 kcal / 1 adag
Csípősség: Nem csípős
Vegetáriánus: Nem
Hozzávalók:
1 – Sertészsír
2 – Babérlevél; Őrölt kömény; Piros kápia paprika; Só; Vöröshagyma
3 – Fokhagyma; Paradicsom
4 – Pirospaprika, őrölt
5 – Vörösbor
6 – Bivaly fartő; Étolaj
7 – Fehérrépa; Sárgarépa
8 – Burgonya
Szükséges eszközök:Botmixer, Fakanál, Fazék, Serpenyő
A zsírt (CS1) felolvasztjuk, majd amikor már forró, beletesszük a hagymát, a kápia paprikát, a babérlevelet, a sót és a köményt (CS2).
[tabby title=”2. lépés”]
Közepes lángon a hagymát addig dinszteljük, amíg össze nem esik, majd beletesszük a fokhagymát és a paradicsom kockákat (CS3).
[tabby title=”3. lépés”]
Hagyjuk kicsit elfőni a levét, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát (CS4). Miután jól átkevertük, visszatesszük a tűzre pár másodperc alatt átpirítjuk és hozzáadjuk a vörösbort (CS5).
[tabby title=”4. lépés”]
Kavargatás mellett hagyjuk a bort elfőni, majd az egészet zsírjára pirítjuk. Először felöntjük 1 dl vízzel, majd a vizet hagyjuk kicsit elfőni, azután megint felöntjük 1 dl-el. Még 2x ismételjük ezt, majd az utolsó felöntésnél 2 dl vizet adunk hozzá és hagyjuk lassú lángon főni 30 percig.
[tabby title=”5. lépés”]
Amíg fő az alap, addig az olajban pácolt hús kockákra (CS6) egy forró serpenyőben hirtelen kérget pirítunk, majd félretesszük.
[tabby title=”6. lépés”]
Miután kellően szétfőtt a levesalap egy botmixerrel leturmixoljuk, hogy szép selymes alapot kapjunk, majd beletesszük a körbepirított hús kockákat és 4dl vizet öntünk hozzá.
[tabby title=”7. lépés”]
Fedő alatt, folyamatos kevergetés mellett legalább 1-1,5 órát főzzük, a folyadékot folyamatosan pótoljuk, majd ha már majdnem puhának érezzük a húst hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát (CS7).
[tabby title=”8. lépés”]
15 perccel később pedig a burgonyát (CS8) adjuk a leveshez és felöntjük annyi vízzel, hogy még sűrű maradjon, de ne legyen vizes állaga. Folyamatos kóstolás mellett igény szerint sózhatjuk tovább az ételt. Ha megpuhult a hús és megfőttek a zöldségek tálalhatjuk az ételt.
[tabbyending]