Csirkeaprólék leves házi tésztával

Elkészítési idő: 90 perc
Nehézségi fok: Könnyű
Allergének: Glutén
Kalória: 314 kcal / 1 adag
Csípősség: Nem csípős
Vegetáriánus: Nem
Hozzávalók:
1 – Csirkeaprólék
2 – Fehérrépa; Fokhagyma; Gyömbér; Karalábé; Kelkáposzta; Petrezselyem; Sárgarépa; Vöröshagyma; Zellergumó
3 – Házi tészta
Szükséges eszközök: Fakanál; Fazék; Serpenyő

A csirkeaprólékot (CS1) annyi hideg vízben, hogy bőségesen ellepje, feltesszük főni. ST: közepes fazék, forrásig erősebb lángon

Amint a víz felforrt, folyamatosan leszedjük a tetején képződő habot, majd a tűzhelyet alacsony fokozatra vesszük. Addig szedjük le a habot, amíg a főzőlé tiszta nem lesz (kb. 15-20 perc).

Ezután, a hagyma kivételével, az összes zöldséget és a fűszereket (CS2) a léhez tesszük.

A fél vöröshagymát (CS2) forró száraz serpenyőben vágási felülettel lefelé kicsit feketére pirítjuk (kb. 5 perc), ezután ezt is a leves alaphoz tesszük. Minél tovább főzzük, a levesünket annál ízletesebb lesz. Az ideális főzési idő kb. 1,5 óra. ST: ízlés szerint közben sózzuk borsozzuk

A házi tésztát (CS3) bő, sós vízben feltesszük főni, egy kiskanálnyi olajat is tehetünk hozzá. Forrástól számítva kb. 10 perc alatt puhára főzzük a tésztát, majd leszűrjük és hideg víz alatt átöblítjük.